Le Poker se joue de 2 à 9 joueurs avec un jeu traditionnel de 52 cartes. Les deux cartes Joker ne servent à rien et doivent donc être retirées du jeu.

Une partie se déroule en manches successives à l'issue desquelles un ou plusieurs joueurs gagnent ou se partagent le pot c'est-à-dire l'ensemble des mises engagées au centre de la table par les joueurs durant la manche.

A la fin d'une manche, lorsqu'un joueur a perdu tous ses jetons, il se retire définitivement de la partie. Celle-ci prend fin théoriquement lorsqu'un joueur a éliminé tous ses adversaires et a récupéré tous les jetons devant lui.

Cependant, afin de ne pas s'éterniser, les joueurs peuvent s'entendre préalablement pour jouer dans une durée de temps limité ou pour s'arrêter lorsqu'un certain nombre de joueurs ont été éliminés. Le vainqueur étant alors le joueur le plus riche de la table.